Kem dâu

Strauberry ice cream

Erdbeereis

Sữa chua nhà mình

Bánh rán nhân lúc lắc (ngọt)

Thu họach quất & lọ quất ngâm mật ong cho con

Thu hoạch quất

Bánh tiêu (công thức mới)

Công thức gốc từ Bếp Rùa

Công thức: (có sửa đổi theo cách làm của mình )

390g bột mỳ
- 210 -220 ml nước ấm 40 0C
- 1 gói men Hefe 7 g
- 50 g đường
- 1 thìa ăn dầu
- 5g muối
- 1 thìa cafe bột nở Backin
- 1 chút vani
- Vừng
- Dầu ăn
Cách làm:
- Nước ấm đổ vào thau, cho đường và men vào , quậy đều cho đường và men tan hết . Rắc một chút bột mỳ lên bề mặt  , để yên 15 phút cho men nở .Lúc này hỗn hợp trông giống gạch cua  .

- Cho dầu ăn vào hỗn hợp trên.

-Cho  bột mỳ, đường, bột nở, vani vào tô trộn bột , dùng chân quay móc quay vài vòng để trộn đều bột.
Đổ nước từ  từ vào hỗn hợp bột. Trộn bột tốc độ 2 cho đến khi bột dai,mịn không dính thành tô.

-Lấy ra vo tròn, cho vào tô, đậy khăn ẩm lên trên ủ 1 h(mùa hè) đến 1, 5 h (mùa đông )ở chỗ ấm (Mùa đông ủ trong lò hoặc để gần lò sưởi).

- Bột sau khi ủ được 1 h thì lấy ra đấm vào giữa viên bột để làm xẹp bột khí , sau đó ủ tiếp 30 phút nữa.Bột ủ đạt yêu cầu là bột phải có” rễ tre”.

-Ngắt bột thành những viên bột nhỏ bằng quả chanh. Nhấn 2 mặt viên bột vào vừng , cán mỏng 0,3 – 0,5 cm (cán mỏng bánh nở rỗng ruột) để qua một bên.
-Nhúng khăn vào nước ấm , vắt khô đậy lên bột , ủ tiếp 20 – 30 phút.

-Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ 175 – 180 oC. Cho từng miếng bột vào chiên.

- Chiên nhiều dầu để bánh có thể nở đều.

-  Trong khi chiên, liên tục dùng đũa chặn ở hai mép bánh, dìm bánh xuống dầu, để bánh nổi, lại tiếp tục dìm bánh xuống.  Trở mặt bánh liền tay khi một mặt đã có dấu hiệu nở rồi, để bánh có thể phồng nốt mặt còn lại.

- Nếu chưa phải Profi thì nên chiên 1 cái 1 để kịp tay trở bánh kẻo cháy.

————-****—————–

Món quà Giáng sinh & Vanilla Bean Ice Cream

Bất ngờ với món quà Giáng sinh mà bố Tũn tặng mẹ Tũn – một chiếc máy làm kem. Nhà thì nhỏ , bếp cũng nhỏ nhưng dụng cụ làm bếp thì mẹ Tũn không thiếu món gì từ to đến nhỏ, chỉ thiếu mỗi chiếc máy làm kem là đủ bộ, và chỗ trống này bố Tũn đã lấp đầy một cách rất tâm lý ,(khen tí để lần sau tiếp tục phát huy.)

Chiếc máy làm kem này hiệu Philips HR2305 mẹ Tũn thấy  tiện lợi & gọn nhẹ  hơn hẳn so với các máy làm kem khác ở chỗ chỉ cần cho “đĩa lạnh” vào tủ đá thay vì phải cho cả phần thân máy. Thế là mẹ Tũn ko phải lo đến việc dọn ngăn đá tủ lạnh lúc nào cũng trong tình trạng quá tải .

Kể ra đến bây giờ mới được sở hữu một chiếc máy làm kem thì có “lạc hậu”ko nhỉ . Nhưng kệ , có máy rồi mẹ tung hòanh làm kem . Bắt đầu là kem vanilla Bean và kem chuối.

kem Vanilla bean

Chả mực

Khoai tây xào thịt bò

Champagne Trüffel

Chúc mừng năm mới . Chúc nhà nhà , người người một năm mới tràn đầy hạnh phúc .

Xin mời ai dừng chân ghé thăm Blog của gia đình Tũn một viên kẹo socolate hương vị rượu Champagne.

Tự làm Nougat

Công thức :

300 g Puderzucker /

300 g Haselnüsse /

300 g  Voll milch Schokolade

Cách làm :

Haselnüsse rang chín , xay nhiễn

Puderzucker  cho vào nồi , để lửa nho cho đường tan hết thì cho Haselnüsse đã xay mịn vào. Trộn đều. Tắt lửa lấy ra khỏi bếp.

Đổ hỗn hợp vào khay nướng bánh đã phết bơ. Để nguội.Tốt nhất để nguội qua đêm

Lấy ra xay mịn. Càng mịn càng tốt.

Đun cách thủy Schokolade cho tan đều.

Trộn lẫn schokolade vào hỗn hợp trên.

Trét vào khay bánh , cắt ra từng phần cất đi để dùng dần.